Hüttenkäse, je dagelijkse broodje gezond

Wat is Hüttenkäse?

Hüttenkäse is een cottage cheese: één van de meest pure vormen van verse kaas. Het heeft een lekker frisse smaak en een kenmerkende korrelige structuur. Hüttenkase is ideaal als broodbeleg, maar ook als basis voor gezonde en makkelijke recepten. Je kunt er heerlijk mee combineren: op je boterham, in salades, in warme gerechten, bij de borrel of in je toetje.

Gezond genieten

Wil je bewust eten en volop genieten? Dan past Hüttenkäse daar prima bij! Hüttenkäse bevat slechts 3,9% vet. Daarmee is Hüttenkäse lager in vet dan andere ongerijpte kazen. Daarbij is onze cottage cheese van nature rijk aan eiwitten. Eiwitten zijn belangrijke bouwstenen voor je lichaam en dragen bij aan het herstel van je spieren na sport. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk. Ook goed om te weten: Hüttenkäse bevat maar 46 kilocalorieën per portie (50 gram).

Zo maken we onze cottage cheese

Hüttenkäse wordt al sinds 1965 gemaakt in onze fabriek in Rosenheim (Duitsland) en het productieproces is in al die jaren nauwelijks veranderd. Benieuwd hoe we dat doen? We verklappen natuurlijk niet ons geheime recept, maar zo krijg je een idee:

Stap 1

Hüttenkäse wordt gemaakt van gepasteuriseerde magere melk. Hieraan voegen we melkzuurbacteriën toe. Door de melk te verwarmen, komt het fermentatieproces op gang.

Stap 2

Vervolgens voegen we stremsel toe, dat ervoor zorgt dat de eiwitten een rulle massa vormen: de wrongel. De vloeistof die overblijft noemen we de wei.

Stap 3

De wrongel snijden we in kleine blokjes en daarna wordt hij gezeefd om de wei eruit te halen.

Stap 4

Daarna wassen we de wrongel in koud water. Er blijft dan pure wrongel over.

Stap 5

We mixen de wrongel met wat yoghurt en zout voor de smaak. Aan de kruidenvariant voegen we bieslook en peterselie toe. En voilà: onze frisse cottage cheese is klaar!

Zin in iets lekkers?

Hüttenkäse is ongelooflijk veelzijdig. Dankzij de frisse smaak en zachte textuur kun je er zowel zoete als hartige gerechten mee maken. Hüttenkäse is lekker met avocado, radijs, zalm, tomaat of aardbei, op pannenkoeken, in salades, op een cracker en bij borrelhapjes. Kortom: mogelijkheden genoeg om eindeloos te variëren.

Close
Go top