Clubsandwich met gegrilde groenten

Stevige trek? Dan is deze dubbeldekker-sandwich de perfecte lunch voor jou. Lekker: een beetje honing zorgt voor een zoet tintje.

Ingrediënten (2 personen)

- ½ courgette
- ½ aubergine
- olijfolie naar smaak
- 6 boterhammen
- 300 gram Hüttenkäse
- 2 el honing

Extra nodig

- 4 prikkers

Voedingswaarden

Bevat per persoon ca. : 586,5 Kcal / 2453,5 KJ / Eiwit 30,35 g / Vet 13,2 g / waarvan verzadigd 4,8 g / Koolhydraten 81,4 g / Vezels 8,8 g

Bereidingswijze (10 minuten)

1. Snijd de courgette en aubergine in plakken.

2. Sprenkel olijfolie over de courgette en aubergine en grill in een grillpan of in de oven.

3. Toast de boterhammen.

4. Beleg 2 boterhammen met een laagje Hüttenkäse. Leg hier een deel van de plakjes courgette en aubergine op.

5. Doe hetzelfde met de volgende 2 boterhammen en stapel deze op de eerste boterham.

6. Smeer de laatste 2 boterhammen in met de honing en leg deze bovenop de andere twee boterhammen (met de honing uiteraard naar beneden).

7. Steek er twee prikkers in en snijd voorzichtig doormidden.

Dit recept is een samenwerking met Daisy van www.ilovehealth.nl

Close
Go top